На букву "С": Остров Сите. Канкан. Круассан

Какие французские реалии вспоминаются Вам на букву «С», третью букву алфавита? Как известно, у этой буквы два варианта произношения: «c» и «k», поэтому и ассоциации мы будем искать на оба звука. Коньяк, Конкорд, камамбер, Комеди Франсез… А ещё: Остров Сите- l’île de la Cité, канкан и круассан. Сегодня как раз про них.

Остров Сите- l’île de la Cité

Остров Сите- это сердце Парижа, его колыбель. Сите- небольшой островок на Сене, омываемый со всех сторон её водами, соединяемый с берегами и соседним островом Сен-Луи 37-ю мостами, самый старый из которых называется «новый мост». Остров имеет форму кораблика, который fluctuat nec mergitur — плывёт, но не тонет.

Именно здесь родился Париж, здесь находятся:

Величественный Notre-Dame de Paris — Собор Парижской богоматери, прославленный в одноименном романе Виктора Гюго и спасённый от разрушения благодаря этому роману, но пострадавший в пожаре в 2019.
Отель-де-Виль — Hôtel de Ville — где сейчас заседает Мэрия Парижа, расположенный на бывшей средневековой Гревской площади, повидавшей немало казней.
Таинственная тюрьма Консьержери, проводившая на эшафот многих известных людей. Именно в Консьержери мужественно ждала своей смерти последняя королева Франции Мария Антуанетта.
На острове Сите находятся также Сент-Шапель и Дворец Правосудия, а на самом мысу «кораблика» разбит небольшой сквер Вер-Галан с конной статуей короля Генриха IV, где приятно посидеть в прохладе, любуясь спокойными водами Сены.

Канкан — Cancan

Все знают, что канкан- это зажигательный, фривольный танец с прыжками и выбрасыванием ног, который сейчас можно увидеть, главным образом, на сцене кабаре. Что интересного можно рассказать о нём? Очень много!

Cancan — танец алжирского происхождения, в Париже вошёл в моду в 30-х годах XIX века. Исполнялся женщинами и мужчинами на общественных балах, в оперетте, а в начале XX века перебрался на сцену ночных кабаре » Лидо», «Фоли бержер», «Мулен Руж», «Казино де Пари»,»Аламбра».

Концепция костюмов не изменяется вот уже более 150 лет: узкий корсет, юбка с пышными оборками, головной убор, чулки с подвязками, изящные туфли на каблуке.

Канкан – один из самых травматических танцев. Он длится 8 минут и всё это время танцовщицы исполняют сложные трюки на огромной скорости и на высоких каблуках, в костюмах весом более 10 кг!

Раньше исполнительницы канкана надевали белые панталоны, украшенные воланами, которые вульгарно контрастировали с черными чулками. Некоторые из танцовщиц в погоне за вниманием и стремясь разжечь страсть у зрителей, наряжались в панталоны, у которых паховый шов был открыт. При таком белье, высокий взмах ноги был особенно вызывающим. Видом кружевных панталон можно было насладиться во время исполнения одного из самых провокационных движений танца – наклоне танцовщицы вперед с поднятием юбки и закидыванием её на спину.

В наше время на смену панталонам пришли стринги, а традиция танцевать некоторые номера топлес по-прежнему сохранилась.

Танцовщицы канкана проходят жёсткий отбор: рост от 168 до 172 см, спортивное телосложение, идеальная кожа. Для каждого номера подбираются похожие по параметрам девушки: длина ног и рук, даже расстояние между грудями должны создавать ощущение, что перед зрителем одна и та же девушка, а остальные — игра света.

Круассан — Сroissant

Круасса́н — croissant, как и багет, покорил весь мир и является символом Франции. Это очень популярное кондитерское изделие из слоёного теста, подаётся на завтрак к кофе для взрослых или к горячему шоколаду для детей.

Название «croissant» переводится как «полумесяц», булочка имеет форму рогалика.

История появления круассанов, как и история появления багетов, не однозначна, существует множество версий появления круассана:

В языческие времена хлеб подобной формы выпекали в качестве дара Селене — греческой богине Луны. Позже рогалики появились на столе христиан, их выпекали в монастырях Центральной Европы.

По другой легенде, булочку в форме полумесяца стали выпекать после неудачной попытки Османской империи напасть на Вену в 1683 году. Пекари, вставшие рано, чтобы приготовить к первым часам завтрака свежий хлеб, услышали, как враг пытается сделать подкоп, и подняли тревогу, что помогло объединенному войску выиграть бой под Веной 12 сентября 1683 года. В честь победы придумали булочку в форме полумесяца, напоминающую изображение на турецком знамени (хотя тогда турецкое знамя не имело этого изображения).

Достоверно известно, что рогалики под названием Kipferl выпекались в Австрии ещё в XIII веке. Во Франции круассан появился при дворе в 1770 году вместе с приездом Марии Антуанетты, которая не пожелала отказываться от любимого лакомства.

Прославился круассан в 1839 году, когда австрийский артиллерийский офицер Август Цанг открыл в Париже Boulangerie Viennoise — Венскую пекарню.

Но венский и французский круассаны — это всё же два разных изделия, общая у них только форма изделия. Именно французские повара изготовили его впервые из слоёного теста с маслом в начале XX века, вслед за чем появилось «семейство» подобных дрожжевых и слоёных булочек: улитка с изюмом, слойка с яблочным пюре, слойка с шоколадом и другие.